Cibo

Quale cibo si chiama sattvico?

Prodotti che appartengono al guna più "corretto".

Il termine "nutrimento sattvico" apparve nel lessico europeo degli adepti della filosofia new age negli anni settanta del XX secolo, sullo sfondo del fascino del misticismo orientale, delle pratiche di pulizia e del bhakti yoga. Sattva è il primo dei tre guna (qualità della natura materiale nella filosofia di Sankhya). Nella traduzione dal sanscrito, sattva significa "puro, luminoso, benevolo". Di tutti i guna a cui appartengono rajas (potere) e tamas (ignoranza), il sattva è considerato la più pura e la più alta qualità della natura materiale. La dieta sattvica sviluppa la mente, rafforza il corpo, migliora la pratica dello yoga.

La dieta Sattvic consiste in prodotti che hanno qualità leggere e proprietà moderatamente rinfrescanti. I gusti speziati, aspri e salati sono rajasici per le loro proprietà stimolanti, e l'amaro e l'astringente sono tamasici perché opacizzano la mente. Dan Koro, uno chef del progetto culinario Living Food, basato sui principi della nutrizione sattvica, elenca i prodotti correlati alla modalità di bontà: "Frutta e verdura coltivate in luoghi ecologicamente puliti (eccetto cipolle, aglio, rafano e ravanello che hanno odore pungente), verdure fresche, noci e semi, miele e prodotti delle api, oli vegetali spremuti a freddo, frutta secca, acqua di sorgente, prodotti caseari biologici e spezie moderatamente piccanti: zenzero, curcuma, finocchio e coriandolo. "

Ci sono dubbi sulla natura sattvica di cereali e fagioli. "Il fatto è", spiega Dan, "che i legumi sono spesso in vendita già affetti da funghi muffa, che contengono sostanze molto tossiche - micotossine, sono molto stabili e praticamente non collassano se riscaldati Come per i cereali, contengono glutine in eccesso che è molto scarsamente espulso dall'intestino, ecco perché questi prodotti cadono, a nostro avviso, dalla dieta sattvica ", conclude Dan. Nella cucina vedica tradizionale, i fagioli e i cereali sono più affabili. Si ritiene che i cereali abbiano qualità sattviche pronunciate, in particolare riso integrale, grano e avena. La natura dei fagioli è descritta come più rajastika, irritante per il tratto gastrointestinale. Sattvichny solo soia e purè.

Oltre alla visione consolidata sulla nutrizione sattvica, che si basa sull'interpretazione Vaishnava della Bhagavad-gita, esiste un punto di vista che consente la presenza di carne e pesce nella dieta dello yoga. dice Sergei Agapkin, terapista yoga, fondatore Agapkin Yoga Station: "I Veda non vogliono mangiare carne di natura tamasica è un mito che si è sviluppato, grazie alle attività dei neovashnavs. Nel frattempo, gli antichi riti vedici incluso il sacrificio degli animali con l'uso successivo della loro carne nel cibo. Citerò dalla vecchia collezione indiana "Manu-smriti": "Quelli di animali e uccelli che prescrivonopuò essere ucciso dai brahmani per sacrificio e cibo. così non c'era tempo Agastya. Colui che mangia anche gli esseri viventi consentiti ogni giorno, non commettere peccato, dal momento che creatore creato e permesso per il cibo esseri viventi e coloro che li mangiano ". Persone che chiamano carne tamasica cibo, comunemente indicato come "Bhagavad-gita", in cui presumibilmente Krishna ha invitato Arjun per il vegetarismo. Riferendosi alla fonte originale: "Prolungare la vita, dare chiarezza alla mente, forza e salute del corpo, portando piacere. Succoso, oleoso, piacevole al cuore - questo cibo è caro ai sattvici ". Tuttavia, non ce n'è uno parole sulla carne. Ma ci sono ayurvedici testi, per esempio, in "Ashtanga hrdaya samhite "è scritto:" La carne della pernice nera è usata per aumentare intelligenza, digestione al fuoco, forza e sperma ". Cioè, la qualità della carne Le pernice corrispondono a quelle descritte. Krishna ai requisiti di a prodotti sattvici - aumenta la palla (forza fisica e immunità) e dà chiarezza alla mente. Nello stesso testo si dice che "non ci sono altri prodotti oltre alla carne degli animali che portano corna, per una rapida crescita del corpo. "

Purifica il corpo con Ana Shane e Julia Dmitrieva

Detox e yoga

7 lezioni video aiuteranno a tonificare il corpo, perdere peso e imparare a mangiare bene! Esercitati con Ana Shane e il menu della nutrizionista Julia Dmitrieva.

Foto: istock.com

Guarda il video: Gli 8 cibi che allungano la vita (Settembre 2019).